B2F【汐留横丁】秦唐記ビャンビャン酒場 カレッタ汐留店
シントウキ ビャンビャン サカバ カレッタシオドメ テン

日本初の本格的なビャンビャン麺専門店として話題。秦唐記のビャンビャン麺は、幅が約1.5センチメートル、長さが約7メートルもある長い麺が特徴。
中国陝西省の中部地域で、昔から食べられている平べったい幅広の名物麺。薄い生地を料理人が持ち、リズミカルに2，3回叩きつける。この麺打ちの「ビャンビャン」という音が名前の由来の一つともいわれています。モチモチとした食感と本場の味を当店で堪能できます！