そば さやかについて

「そば さやか」は冷し肉そばという自慢のメニューを中心に立ち食い形式で味わっていただけるお店です。大切にしているコンセプトの1つに、皆様の貴重なランチタイムにその短い時間だけでも非日常的な空間で食事体験をご提供したいと考えております。

そのため、店内は黒を基調としたシックな空間を演出、大きな石のテーブルでおそばを召し上がっていただきます。内装やお店の雰囲気作り、メニュー等は店長の私を中心に作らせてもらっています。ご来店いただいてびっくりしてもらえると嬉しいですね。

看板メニュー：冷し肉そば

当店の看板メニューは、冷し肉そばです。
つけ麵のように、おそばやお肉をラー油が入ったおつゆに絡めてお召し上がりいただきます。

ボリュームのあるおそばは特注の麵を使用。
お客様の目の前でしっかり茹で、その後にキンキンに冷やしてご提供しています。
さらにラー油入りおつゆは出汁が効いて風味がよく、ピリッとした後引く辛さがたまらないおつゆで、おそばやお肉に良く絡みます。

そばを注文すると1つずつ付く半熟たまごは、味がまろやかになりつつ、コクが出ると評判です。
おつゆに入れたり、麺の方に入れたりと皆さんそれぞれの使い方でお楽しみ頂いています。

テーブルのポットには熱々のそば湯をお入れしております。最後におつゆに入れてスープ割りのようにご賞味ください。

取材者メモ＜冷し肉そばを食べて＞

まず目を引いたのは圧倒的なボリューム感。
しかし食べ始めるとお肉の旨味やそばののど越し、ピリッとした辛さが効いたつゆで箸が止まりません！
途中でおつゆに入れた半熟たまごでコクが加わり濃厚な味わいに。おそばやお肉に良く絡み、あっという間に完食してしまいました。
最後にそば湯をいれると極上のスープ割を楽しむことができ、味もボリュームも大満足の一杯でした。